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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。